JING TEA茶葉シリーズのチャイ

JING TEAの茶葉のシリーズの中にチャイがあります。
英語表記するとChaiになりますが、語源はChaのお茶になるそうです。
チャイというと、インドやスリランカでポピュラーな飲み物ですよね。

紅茶を濃いめに抽出しミルクやシナモンを入れるのがオーソドックスなレシピです。
様々なスパイスを入れる紅茶ですが、他にもジンジャー、ナツメグ、カルダモン、クローブなど多くのスパイスを入れるのが特徴です。

チャイのレシピの書籍を見ると他にも様々なレシピが紹介されています。アレンジが効いて健康にも良いという観点から、多くの人々に愛される理由がよく理解できます。

今回は初めにJING TEAのチャイをご紹介します。
その上で当サイトでは販売が現在できていないので、茶葉がアッサムなので自作し、さらに最後にその他のチャイを書籍より参考にしました。

目次

• ① JING Chai
• ② アッサムブレックファーストでチャイを飲んでみる
• ③ 様々なチャイを紹介

下記はJING TEAのチャイの説明文を和訳したものになります。
「コルカタの路上で味わったマサラチャイに着想を得て、妥協のない素材でチャイを創り上げました。

インド・アッサム産の純粋なシングルオリジン紅茶をベースに選びました。
この紅茶は豊かな麦芽のような風味で知られています。

紅茶の力強さと風味に合わせ、カルダモン、シナモン、ジンジャーのスパイスを加え、甘く香り高い一杯に仕上げています。
最も豊かなチャイ体験のためには、たっぷりの温かいミルクと共にお楽しみください。」

コルカタはバングラデッシュの国境近く、東インドの海に面したコルカタは2001年に英語名カルカッタから現地名に改称された都市で、多民族・多宗教の人々と動物が混在しています。
交通渋滞や不便さも多いが、植民地時代の歴史と文化・政治の中心としての魅力を併せ持つ東インド最大級の都市です。
力強くシングルオリジン紅茶のアッサム紅茶をベースにしているのですから、美味しさは間違いないですが、説明にあるマサラチャイとはどういったものでしょうか。

マサラチャイはチャイにマサラパウダーを加えたものです。
マサラパウダーはカレーのスパイスとしても有名ですが、肉用、魚用、野菜用そしてチャイ用など料理の用途によって配合を変えるとか。
チャイに使用する場合は2つまみほど入れ、他にはブラックペッパーや生姜の搾り汁などを入れ、都合８種類のスパイスを入れるシンプルかつ複雑なチャイのようです。

チャイがアッサム紅茶であることが分かりましたので、市販で売っているスパイスを購入してみました。
プレーンチャイは純粋に牛乳と砂糖を入れるのが正当レシピのようです。
私は個人的に牛乳砂糖が苦手なので、シナモン、マサラを入れてみたいと思います。

手軽なアッサムのティーバッグであるイングリッシュブレックファーストを使用して、レシピとは少し反しますができた紅茶にスパイスを入れて作ってみました。
本来であれば茶葉を少し煮るのがポイントのようです。

今回は簡易的に作ってみましたが、やはり沸騰させたお湯に茶葉を入れて紅茶を作った方が良いかもしれません。
また牛乳や砂糖を入れ、甘みを少しだけ感じられるチャイに仕上げた方が飲みやすかもしれないと純粋に感じました。
ですがこれはあくまでも個人的な感想。

実際にJING TEAのチャイには甘味料は入っていません。
アロマたっぷりのアッサムに加えて、濃厚な香りのシナモンフレーバーなどがミックスされており美味しいです。
自作ではまだまだですが、雰囲気だけでも味わえて新たな体験でした。
また挑戦してみたいと思います。

前述しましたが、多くの種類があるチャイ。
スパイスとの組み合わせと、母体になるお茶・紅茶との組み合わせがあるので発想は自由です。
例えば、ハーブティーで人気のルイボスティーにシナモンやカルダモンをミックスすれば、ルイボスチャイになります。
また私たち日本人にもなじみのあるほうじ茶にスパイスを入れる飲み方もあるようです。

ほうじ茶の独特な渋みとスパイス独特の組み合わせが寒い時期にはよさそうです。
ジンジャースパイスと紅茶の相性はよいので、ほうじ茶とジンジャースパイスをミックスすると体が温まりそうですね。
このようにチャイは無限の組み合わせが可能ですが、やはり特筆すべきはアイスチャイでしょうか。
これはまた夏に検証してみたいと思いますが、濃いめに入れたチャイは真夏に活躍してくれそうです。

今回はチャイについて取り上げてみました。
当サイトではまだ販売ができておりませんが、②でご案内させていただいたように、簡単に作れますのでご参考になれば幸いです。