ジャスミン（茉莉花）茶とは？

ジャスミン茶（英語：Jasmine tea、中国語：茉莉花茶、香片茶）とは、ジャスミンの花で香りをつけたお茶です。
よくある間違いで、ジャスミン茶はジャスミンの花を乾燥させた「ハーブティー」と思われてる方も少なくありません。
茶葉にジャスミンの香りをつけた、いわゆる「フレーバーティー」です。
ジャスミン茶のベースとなる茶葉は一般的に緑茶で、白茶などもございます。
豆知識として、沖縄でポピュラーな飲み物さんぴん茶がありますが、実はさんぴん茶とジャスミン茶は同じものです。
沖縄は歴史的に台湾と密接な関係があり、「さんぴん」はジャスミン茶の中国語での呼び名のひとつ「香片茶（シャンピェンチャー）」から来たと言われております。
さんぴん茶は、ジャスミン茶では一般的な不発酵茶（緑茶等）ではなく半発酵茶（ウーロン茶のように途中で発酵を止めた茶葉）を使って作られたものです。

上記の通りジャスミン茶はジャスミンの花で香り付けしたフレーバーティーです。
香料で香りをつけるティーブランドもありますが、JING TEAのジャスミン茶は天然のジャスミンの花を使った伝統的な製法で作られています。
その伝統的な香り付けの方法を見てみましょう。
まず、ジャスミンの花のつぼみを摘みます。
茶葉を平面に敷き詰め、その上にジャスミンのつぼみを積み重ねて香りを茶葉に移します。
ジャスミンの花は夜に咲くので、つぼみが開き花になったら香りが茶葉に移っていきます。
一晩置いてジャスミンの香りをしっかり茶葉に浸透させジャスミン茶の完成です。
JING TEAのジャスミン茶はそこから一度ジャスミンの花を取り除き、同じ工程を四夜連続で行い香りづけをしています。