紅茶の美味しい入れ方をご紹介！　

【 ルースティー（茶葉）編 】

使用する水は、紅茶の色や味や香りを引き出せる軟水です。
日本のほとんどの水道水は軟水なので紅茶を美味しく淹れるのに適しています。
容器は陶磁器製やガラス製、銀製のポットを使用します。
鉄製のポットは紅茶のタンニンが鉄分と化合して香味を損ない、紅茶の色を黒っぽくしてしますので避けましょう。

手順
１：水道から注いだ水をボコボコ音がする状態まで沸騰させます。紅茶は100℃のお湯で入れます。
２：紅茶抽出用ポットを熱湯で湯通しして温めます。お湯は違う容器に移すたびに温度が10℃近く下がる為、湯通しは大切です。
３：温めたポットに紅茶2～3g（ティースプーンで大きい茶葉で山盛り1杯、小さい茶葉ですりきり1杯）を１人分として、人数分の茶葉を入れます。
４：沸騰直後のお湯をポットに１杯分150～160mlを目安に注ぎます。
５：すぐにポットに蓋をして、茶葉を3分間蒸らします。
４：スプーンでポットの茶葉を軽く１かきします。
５：数人分の場合は濃さが均一になるようにまわし注ぎます。カップに最後の一滴（ゴールデンドロップまたはベストドロップ）が落ちるまで注ぎます。ゴールデンドリップには紅茶の味わいが凝縮されており、この一滴を入れることで紅茶の味が引き締まります。

茶葉は湿度に弱く、匂い移りがあります。
また直射日光も天敵で、酸化も紅茶の味や風味が落ちる要因となります。
ジッパー付きの密封袋を利用し、空気や日光に触れないよう保管しましょう。
ジッパーを閉める際は、しっかりと空気を抜くのが劣化を防ぐポイントです。
アルミ製の密封袋なら、酸化を防ぎつつ、日光から守ることもできます。